A legtöbb gazda a maga itókájára esküszik, de most szakértő zsűri mond véleményt.

1-2 gyümölcsfa a kiskertben, vagy ültetvény a zártkertben, teljesen mindegy. A gazdák már tavasszal árgus szemekkel figyelik a virágzást, megnézik, hogy sikerült a metszés, rettegnek a hajnali fagyoktól, aztán betegségektől, nyáron a viharokat és a jégesőket szeretnék minél messzebb tudni, hogy a termés minél szebb, minél zamatosabb, egészségesebb legyen.

A szüret egy külön fogalom, összejön a család apraja-nagyja, barátok is besegítenek, van aki szemenként szedi, van, aki rázza, mások a földről kapkodják fel.

A sokak által alapnak tartott magozást követően a hordókba kerül a gyömölcshús, és a muslicák számának növekedéséből lehet sejteni, megindult az erjedés. (Két iskola létezik, az egyik szerint egy kis cukor hozzáadásával segítik elő, a másik viszont tilt mindenféle adalékanyagot.)

Komoly fejfájást jelent a környéken szép számmal megtalálható pálinkafőzők közül a megfelelő alany kiválasztása, de a legtöbb főzető ezen már régen túl van. Azon is lehet törni a fejet, mikorra időzítsük a főzést, ne túl korán, ne túl későn…

Az pedig mindenkinek a ingerküszöbén (és a pénztárcáján) múlik, hogy igényel-e, és ha igen, milyen mértékben aromásító és ízfokozó eljárásokat, mert ma már ilyeneket is igénybe lehet venni. Aki pedig rendelkezik házi pálinkafőző berendezéssel, akár kevés gyümölcsből is kedvére kísérletezhet a finom kisüstik előállításával.

Láthatjuk, mennyi mindenen múlik, hogy milyen lesz a pálinka, melynek a főzés után azért illik pihenni kicsit, időt hagyni az ízek letisztulásának.

Miben reménykednek a főzetők? Hogy mikor először kínálják meg a szomszédot az új pálinkával, annak az arcán meglepetést (hogy milyen finom) és egy kis irigységet (kár, hogy nem az enyém) lehessen felfedezni.

Idén újra versenybe küldhetik a legjobban sikerült párlataikat a gazdák, és hogy szakértő ítészek fogják a sorrendet felállítani, arra dr. Oroszné dr. Prekop Erzsébet, a Miskolci Likőrgyár vezérigazgatója, a pálinka nagykövete zsűrielnöki tisztje a garancia.

A tavalyi verseny megnyitója (forrás: Infokarcag)

A pálinkák kóstolásával egy időben zajlik majd a Kolbászízesítő Verseny november 25-én, szombaton a Déryné Kulturális Központ előtti lezárt területen.

A 15 órakor kezdődő eredményhirdetést a Cefredoktor Kft. előadása előzi meg fél kettőtől, melynek a témája a “Cefrekészítés, pálinkafőzés és bírálat” lesz.

TÁJÉKOZTATÁS ÚTLEZÁRÁSRÓL
Tájékoztatjuk a Tisztelt Lakosságot, hogy a KARCAGI KOLBÁSZÍZESÍTŐ és PÁLINKAVERSENY programjai miatt 2017. november 25-én (szombaton) 05.00-18.00 óráig a Dózsa György utca – Táncsics körút és Kossuth tér közé eső szakaszán – TELJES ÚTLEZÁRÁSRA kerül sor.
05.00 -18.00 óráig a fenti útszakaszokon, valamint a COOP Szuper (Dózsa Gy. u. 1/a) és a Dózsa Gy. u. 3. közötti útszakaszon PARKOLNI TILOS!
Kérjük megértésüket és együttműködésüket a rendezvény sikeres lebonyolítása érdekében!
Köszönettel: a rendezők